梅”干し”

3日間昼夜天日干しした結果。

よーく見てもらうとわかるんだけど、塩をふいてます。なんか高級感あふれる梅干になった♪赤紫蘇はカリカリに乾きました。

梅の方はまだまだしっかり漬かっていないので、後半年くらいひたひたの梅酢に漬け戻す。

赤紫蘇はすり鉢ですってゆかりに。ゆかりなんて市販のしか食べたことなかったから、これはとても楽しみ。弁当のお供に最適。

また晴天が続く日を探して、もう半分をまた干さないと。

土用干し

梅雨もとっくにあけ、やっと天気がいい日が続きそう＆手が空いたのでやってきました土用干し

もうザルにあげてる最中からよだれが・・・なんて書いてる今もよだれが(笑)
ベランダに鳩がよく来るので、鳩汚染を恐れてとりあえず梅干半分で様子見。
鳩もさすがに梅干には手を出さないだろうけれど、羽ばたいた埃とかイヤだしね。

しかし、本の通りに作ると本の通りの色に色づいて美味しそう♪
もっと沢山漬ければよかったとちょっと後悔。これが3日かけてしわしわになってうまみが凝縮されていくと思うと、今からとても楽しみ♪

去年は小梅をつけたから数はあった。でも今年は中型だから数はないんで、弁当に入れるのは難しいなぁ。毎日入れると1年持たないもんねー。半分ずつちまちま入れるか？

梅干があると安心する。市販の梅干は漬け始めてから買ってない。

とてもいいことだと思う。

紅茶のセミナー

先日行ってきた

お堅い話があるのかと思いきや、全然ゆるくてよかったよかった。
自分を含めて4人が参加。
今回のお題は【アイスティー】。

勉強になりました。
昔とった杵柄？というやつで、結構知ってるかと思ってたんだけど、改めて実演してもらうとあーなるほどねーと思うことが多々あり・・・。
1番驚いたのはクリームダウンしたアイスティーはガムシロを入れると元に戻ると言うこと。いやぁ～驚いた、本当に透明になるの！
ガムシロを入れて作ればいいのは知ってたけど、後からでもいいとは、恐れ入りました。

カフェで行ってたんだけど、1時間の予定が色々遊んだおかげで結構経ってしまい、夜の営業があるからということで終了。

次回はアレンジティーをしますよー、ということなのでライムシロップでも持参してみようかな。
それぞれしたいのをしてくださいって言うスタンスなんでいいかな。

一緒にケーキも出たんだけど写真を撮るのを忘れた。
ココナッツとドライフルーツの入ったパウンドケーキ。素朴で美味でした。

梅シロップ、その後

色々とバタバタしてて更新できなかったー。

実は梅シロップ、とっくに出来上がってます。

左が氷砂糖で作ったもの、右が黒砂糖ベース。
本当はもう少し透明感があるんだけど明るさの加減でちょっと濁ってる。

まだ飲んでない。熟成中。少しおいたほうが味にまとまりが出来ていいということなので。

ちなみに漬けた梅は、甘くてすっぱくなってるのでおやつ行き。ちょっと酸っぱすぎる気がせんでもないが。ジャムとか作ったらいいんだろうけど、前回の失敗モノで作ったジャムがたくさんあるからパス。

なんかイイ使い道が無いかな？2kgほどあって、冷蔵庫に入れてるけどさすがに数ヶ月かは持たないだろうし。

別でらっきょの塩漬けとかも作ってます。
飛田和緒さんの『私の保存食手帖』という本に載っていて作ってみた。
結構実践編なので色々勉強になっていい。基本がしっかり載ってるしね。オススメです。

モヤシ

今実験的にしていることがある

モヤシを毎日食べること。

なーんだと言われるかもしれないけど毎日となるとなかなか難しい。
モヤシのレシピって何がある？モヤシ炒め、マーミナーチャンプルー（要はもやし炒め）、ナムル、、、他に思い付かない。何かにモヤシを使うことはあっても主役をはることはないなー。

そもそもなんでモヤシを食べてるのか？というと特にこれといって理由は無い。まぁお手軽に必ず安く手に入る食材、というところか？栄養あるしね。
保存が利かないのが難点だけど冷凍もできると書いてあるサイトもある。

1袋150円くらいのモヤシと言うのがあったら食べてみたい（そんでも150円笑）

職場近くの我楽茶堂に行って来た。

無性にケーキが食べたくてケーキケーキ！、と入ったのにケーキが写真のケーキ以外売り切れ・・・。（ちなみにこの写真のケーキの名前「畑のケーキ」といいます。）

メニューには写真が無くて、名前からしてあんましきがすすまないなーと思いながらも心はケーキだったのでそれを注文。

いやいや、これが意外や意外、美味しいのです。
ニンジンとカボチャとあと何か青い野菜（忘れた）をなんとかソースで挟んでいるという代物。
シットリ生地で、自然な甘さがあって美味でした。今度行ってもしあったらすすんで頼んでみよう。

-梅情報-
ちょっとカビてしまったかも。。。梅干のほうは順調に梅酢が上がってるんだけどシロップのほうの黒砂糖のほうが砂糖がなかなか溶けなくて梅がシロップの面より上に出てしまっている。これってだめらしい。
あぁぁ失敗かなぁ・・・。