梅”干し”

3日間昼夜天日干しした結果。

よーく見てもらうとわかるんだけど、塩をふいてます。なんか高級感あふれる梅干になった♪赤紫蘇はカリカリに乾きました。

梅の方はまだまだしっかり漬かっていないので、後半年くらいひたひたの梅酢に漬け戻す。

赤紫蘇はすり鉢ですってゆかりに。ゆかりなんて市販のしか食べたことなかったから、これはとても楽しみ。弁当のお供に最適。

また晴天が続く日を探して、もう半分をまた干さないと。