サヨリの一夜干し

昨日、南芦屋浜に釣り納めに行ってきた

狙いはサヨリ。去年同時期に60匹という大漁を味わったから願わくば今年も・・・という甘い思いを持って。

裏切られましたが！

昼過ぎから19時ごろまで粘ってサヨリ2匹とボラ2匹の貧果。別の方からサヨリ3匹もらい5匹となって帰宅。

サヨリをどうしようかと考えた挙句、3匹は干してみようということに。干し網の初登場。
海水程度の塩水に2時間ほどつけて干す。そして今朝の写真が↑。
いい感じに水分が抜けて美味しそう。正月に食べてみよう。

そしてボラ。
こいつは捌く前から悪臭を放っていた。

別の地方ではからすみだ、寒ボラだといいように扱われているけど、大阪湾では「あぁボラか・・・」という扱い。
本当にそんなにまずいのかという思いもあり今回持ち帰ってみた。

うろこをはぐ。めっちゃくちゃうろこがでかくて、大変！そして頭を落として3枚におろす。
それほど臭くない。あれ？やっぱうまいんちゃうん？と思い皮をはぐと、臭い！泥臭い！

はぁ～やっぱり・・・。刺身はあきらめた。昆布締め？ハーブでグリル？揚げる？なんとか臭みを取って食べようと思ったけど、とりあえずタイムアップで冷蔵庫へ。

どうしよ・・・。